วิธีการปรุงอาหาร kharcho ซุป

วิธีการปรุงอาหาร kharcho ซุป

วิธีการปรุงอาหาร kharcho ซุป

น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมของแกงเขียวหวานเหมาะสำหรับทานอาหารเย็นในช่วงฤดูหนาวเมื่อน้ำค้างแข็งของหน้าต่างและต้องการให้ความอบอุ่น อาหารจอร์เจียที่เป็นที่นิยมซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างซุปเนื้อและสตูว์ได้รับการนำมาใช้ในอาหารรัสเซีย ก่อนหน้าเขาเป็นเรื่องยากที่จะต่อต้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า kharcho ปรุงตามกฎทั้งหมด แต่เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับจานนี้ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารคอเคเชียน มาพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำซุปที่แสนอร่อยที่บ้านด้วยการปฏิบัติตามประเพณีจอร์เจีย

kharcho คืออะไร

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคำว่า

ไม่มีใครรู้ว่าเมื่อครั้งแรกในอาหารจอร์เจียสูตรสำหรับ harcho ปรากฏตัว เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคำว่า "kharcho" ถูกเรียกว่าเนื้อในซอสวอลนัทและแผ่นบาง ๆ ของพริกบัวบก ต่อมาใน kharcho เริ่มที่จะเพิ่มข้าวและขณะนี้อยู่ในคอเคซัสเชื่อว่าด้วงนี้สุกเนื้อ tklapi วอลนัทและข้าว ในฤดูร้อนพลัมบดจะถูกแทนที่ด้วยพลัมสดหรือซอส tkemali อนุญาตให้เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานเนื่องจากในภูมิภาคต่างๆของจอร์เจียด้วงปรุงสุกในรูปแบบของตัวเองและสูตรแต่ละสูตรจะเป็นแบบคลาสสิก น้ำซุปเนื้ออร่อยที่มีรสเปรี้ยวบ๊วยรสชาตินุ่มของวอลนัทและกลิ่นหอมเผ็ดของเครื่องเทศและสมุนไพรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง บางครั้งลูกพลัมจะถูกแทนที่ด้วยลูกพรุนมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศหรือทับทิม

การปรุงอาหาร kharcho อย่างถูกต้อง: การเตรียมเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ควรสดและมีคุณภาพดีที่สุด

ซุปที่ทำจากเนื้อวัวคลาสสิก แต่เนื่องจากมีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับจานนี้จะอนุญาตให้ใช้เนื้อแกะหมูและไก่ เนื้อสัตว์ควรสดและมีคุณภาพดีที่สุด ที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อกับกระดูกซี่โครงหมูหรือเนื้อแกะเนื้อหน้าอกไหล่และลำคอและถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วงของชุดไก่และต้นขาและเต้านม เนื้อถูกล้างสะอาดทำความสะอาดของหนังและเส้นเอ็นและไม่ว่าจะเป็นมูลค่าการเอากระดูกและไขมันเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับผู้หญิงทุกคน พ่อครัวบางคนเชื่อว่ากระดูกทำให้น้ำซุปอิ่มตัวและมีกลิ่นหอม หากคุณปรุงอาหารฮาโกโกะไขมันจะไม่จำเป็น แต่ถึงกระนั้นซุปก็แสนอร่อยมากขึ้น จากน้ำซุปที่เสร็จแล้วเนื้อจะถูกลบออกน้ำซุปที่ถูกกรองเนื้อแยกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และกลับไปที่น้ำซุป พื้นฐานสำหรับจอร์เจีย kharcho พร้อม!

ความลับของการปรุงอาหาร kharcho

ในสูตรบางอย่างสามารถพบได้และมะเขือเทศ - พวกเขามักจะใช้เปลือกหอยในรูปแบบ

ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่ข้าวล้างได้ดีทุกชนิดยกเว้นบดและนึ่ง จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับข้าวกล้องซึ่งในรูปแบบต้มดูน่ารับประทานมาก ๆ จนกว่าข้าวจะสุกเพิ่มไปยังหัวหอมสีน้ำตาลกรอบใบกระวานเป็นถั่วบดเล็กน้อยพริกไทยดำ, วอลนัทบชิ้นเชอร์รี่พลัมหรือน้ำซุปข้นพลัมสด (พรุน, tkemali, น้ำทับทิม) ในสูตรบางอย่างคุณสามารถพบและมะเขือเทศ - พวกเขามักจะใช้โดยไม่ต้องเปลือกในรูปบด แต่ที่ดีที่สุดคือการนำมะเขือเทศเชอร์รี่มาทำเป็นซุป ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารใน kharcho แนะนำเครื่องเทศ - กระโดด-suneli, พริกป่น, สีเหลือง, ผักชีและเครื่องเทศ adjika อร่อย ๆ หากคุณปรุงอาหารสำหรับเด็กอย่าเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คมลงในจาน หลังจากที่ kharcho ซุปพร้อมกระเทียมสับละเอียดสับผักชีฝรั่งผักชีผักชีโรสแมรี่และผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในกระทะ

ลำดับของผลิตภัณฑ์และเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร บางครั้งพวกเขาปรุงอาหาร kharcho กับบัลแกเรียพริกไทยแครอทและมันฝรั่งชาวอิตาเลียนอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพิ่มมะกอกและโหระพากับจานและฝรั่งเศสปรุงอาหารด้วงกับชีสและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซุปจะยืนยันเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เผ็ดมากขึ้นเผ็ดและเต็มรูปแบบ

การทำอาหารบ้านเนื้อวัวคลาสสิก

กลิ่นที่น่ารื่นรมย์ใน kharcho เป็นสิ่งจำเป็น - จะช่วยให้จานรสชาติจอร์เจียที่ไม่ซ้ำกัน

แกงจืดแบบคลาสสิกทำจากน้ำซุปเนื้อโดยไม่มีหัวหอมแครอทมันฝรั่งและมะเขือเทศ ปรุงอาหารเนื้อวัว 400 กรัมบนกระดูกและน้ำ 2 ลิตร─จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ตวงน้ำซุปแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำซุป 4 เพื่อน้ำซุป ล. ข้าวก้านไม่กี่ของผักชีฝรั่งและผักชี (แล้วอย่าลืมที่จะดึงพวกเขาออก) และเมื่อข้าวนุ่มใส่ลงไปในน้ำซุปครึ่งถ้วยสับวอลนัทคั่ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใน kharcho เพิ่มหัวกระเทียมสับที่เหลือสมุนไพรบด, เกลือ, 1 ชั่วโมง. ลิตร helieli-suneli, จาน placlka หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. tkemali กลิ่นที่น่ารื่นรมย์ใน kharcho เป็นสิ่งจำเป็น - จะให้จานรสชาติจอร์เจียที่ไม่ซ้ำกัน

ถ้าคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร kharcho ดูในแคตตาล็อกของเรากับสูตรและภาพถ่ายการทดลองและความประหลาดใจให้กับแขก Soup kharcho เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังที่ทำเองหรือลาเวนเดอร์ จานนี้ไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์ - บางทีที่ว่าทำไมคอเคซัสมีตับนานมาก?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 67 = 74